Eggplant (Solanum melongena) , also known as Solanum ovigerum Dunal Solanum trongum Poir., is scientifically classified as 中文学名: 茄 拉丁学名: Solanum melongena L. 别  称: 矮瓜、白茄、吊菜子、落苏、茄子、紫茄 界: 植物界 门: 被子植物门 纲: 双子叶植物纲 亚  纲: 合瓣花亚纲 目: 管状花目 科: 茄科 族: 茄族 属: 茄属 亚  属: 茄亚属 种: 茄.

紫茄是茄类的一种又叫做落苏，俗称矮瓜，外表为紫色，形状为椭圆形,100克紫茄中维生素 P含量高达720毫克，能增强细胞黏着力，同时可以调节神经，增加肾上腺分泌，令人心情愉悦。紫茄，是一种紫色的含浆蔬菜，肉内有瓤，瓤里有芝麻状的粒子，各地都有出产，入秋后更为糯而甜。紫茄性带寒，不能生吃，生吃必会腹痛泻肚，因为紫茄带碱性，生吃更会有涩感。在食用方面，紫茄可腌渍、煮、烧、蒸和焖，配肉和不配肉都很好吃。